Gastronomía Mexicana

• Los Camotes Poblanos

  Los camotes poblanos son un dulce tradicional que se elabora con camote, azúcar y esencias de frutas. Su origen se remonta al siglo XVII, cuando las monjas del convento de Santa Clara en Puebla los inventaron por casualidad o por necesidad. Desde entonces, se han convertido en un símbolo de la gastronomía poblana y en un souvenir que muchos turistas se llevan al visitar esta ciudad.

• Las Gorditas de nata

  Gorditas de nata: historia, receta y cómo prepararlas en casa: Las gorditas de nata son un postre tradicional de la cocina mexicana que se elabora con harina de trigo, nata, azúcar y huevo. Se cocinan en un comal o sartén hasta que quedan doradas y esponjosas, y se pueden rellenar o acompañar con dulce de leche, mermelada, queso crema o lo que se prefiera. Son ideales para disfrutar con un café, un chocolate o un atole en el desayuno o la merienda.

• Las Chalupas poblanas

  Historia y receta de las tradicionales Chalupas poblanas: Las chalupas poblanas son un antojito muy mexicano que consiste en unas tortillas fritas en manteca y bañadas en salsa verde o roja, con carne deshebrada y cebolla picada. Son ideales para disfrutar como botana, desayuno o cena, acompañadas de una bebida refrescante.

• Tostadas un antojito muy mexicano

  Historia y receta de las Tostadas, un antojito muy mexicano: Las tostadas son uno de los platillos más populares y versátiles de la cocina mexicana. Consisten en tortillas de maízfritas o tostadas que se cubren con diferentes ingredientes, como frijoles, carne, queso, lechuga, crema, salsa y otros. Se pueden comer como botana, como entrada o como plato fuerte, dependiendo del tamaño y la cantidad de ingredientes que lleven.

• Gorditas Michoacanas de Chicharrón

  Las gorditas michoacanas de chicharrón son un antojito típico de la gastronomía mexicana, que consisten en unas tortillas gruesas de masa de maíz rellenas de chicharrón prensado y fritas en aceite. Se sirven abiertas y acompañadas de cebolla, cilantro, queso fresco y salsa roja. Son una delicia que puedes disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como desayuno, comida o cena.

• Condoches o Gorditas Dulces

  Los condoches o gorditas dulces son un platillo tradicional de la gastronomía mexicana, que se elabora con masa de maíz y se rellena de queso, jocoque, frutos secos o dulces. Se cocinan al horno de barro y se pueden disfrutar tanto como desayuno, merienda o postre. Su origen se remonta a la época prehispánica y se ha conservado en los estados de Aguascalientes, Zacatecas y San Luis Potosí. En este artículo te contamos la historia y la receta de este delicioso manjar.

• Molotes de Plátano Macho

  Historia y receta de Molotes de Plátano Macho para disfrutar: Los molotes de plátano macho son un delicioso platillo que forma parte de los antojitos mexicanos, esas comidas rápidas y sabrosas que se disfrutan en cualquier momento del día. Están hechos con puré de plátano macho, rellenos de queso fresco y frijoles negros, y fritos hasta quedar crujientes por fuera y suaves por dentro. Se pueden acompañar con salsa picante, crema mexicana, queso fresco y lechuga o repollo.

• Historia y receta de las flautas

  Las flautas mexicanas son uno de los antojitos más populares y deliciosos de la gastronomía de este país. Consisten en tortillas de maíz enrolladas con algún tipo de relleno, generalmente carne, y fritas en aceite hasta que quedan crujientes. Se suelen acompañar de salsa, crema, queso y lechuga, y se pueden comer como desayuno, comida o cena. En este artículo, te vamos a contar la historia y la receta de las flautas mexicanas, para que aprendas a preparar este platillo típico y lo disfrutes en casa. ¡Te sorprenderán!

• Historia y receta de los Dorilocos

  ¿Quieres saber cómo hacer dorilocos, el snack callejero más popular de México? Te contamos su historia, sus ingredientes y su receta paso a paso. Los dorilocos son un platillo típico de la gastronomía mexicana, que consiste en una bolsa de Doritos abierta por un lado, a la que se le agregan diversos ingredientes, como verduras, salsas, queso, crema, cacahuates, gomitas, etc. Se trata de una mezcla de sabores, texturas y colores, que resulta muy divertida y deliciosa.

• Historia y receta de Panuchos Yucatecos

  Los panuchos yucatecos son un platillo típico de la gastronomía yucateca que consiste en tortillas de maíz rellenas de frijoles refritos y fritas en aceite, que se cubren con lechuga, cebolla, tomate, aguacate, pollo deshebrado y salsa de chile habanero. Son un antojito muy popular y delicioso que se puede disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como desayuno, comida o cena.

• Historia y receta de la Machaca con Huevo, sabor del Norte

  Historia y receta de la Machaca con Huevo, sabor del Norte: La creación de este manjar se le atribuye a una mujer de nombre Fidencia Quiroga, a quien la gente solía llamar La Tía Lencha. Era el año de 1928, en aquel entonces se construía el tramo de la Carretera Federal México 85 con rumbo a Nuevo Laredo (conocido también como Carretera Monterrey-Laredo), y la Tía Lencha empezó a preparar este platillo para los trabajadores de esta obra.

• Historia y receta de las enfrijoladas

  Las enfrijoladas son un plato tradicional de la cocina mexicana que consiste en tortillas de maíz bañadas en salsa de frijoles y rellenas de queso o pollo. Se suelen servir con crema, queso rallado, cebolla picada y cilantro. Son un antojito muy popular y económico que se puede encontrar en cualquier taquería o fonda del país.

• Historia y receta de los más vendidos, los que te despiertan,  los "Tamales Oaxaqueños"

  Historia y receta de los más vendidos, los que te despiertan,  los "Tamales Oaxaqueños": “El que nace pa’ tamal, del cielo le caen las hojas” reza el refrán popular cuando queremos decir que si estamos destinados para algo, el universo “conspirará” para que suceda, como este platillo prehispánico, que estaba destinado a hacer historia y convertirse en uno de los platillos más degustados por el paladar mexicano. Su variedad es tan impresionante que de los 10 tipos más conocidos existen hasta 5 mil variedades. ¿Te imaginas? Podrías comer un tamal diferente todos los días durante 13 años.

• Historia y receta del Pambazo, ¡Aprende a prepararlos!

  Historia y receta del Pambazo, uno de los antojitos consentidos de México: Uno de los protagonistas de las mesas cada 15 de septiembre, de ferias y mercados, es el pambazo. Un antojito mexicano que, a simple vista, parece una torta; sin embargo este es relleno con una mezcla de papas con chorizo y cubierto por una caldosa salsa de chiles guajillos.

• Historia de los Tlacoyos y receta de unos rellenos de Frijol

  Historia de los Tlacoyos y receta de unos tlacoyos rellenos de Frijol: El tlacoyo forma parte de la gastronomía mexicana originaria del centro del país y tiene una antigüedad que data de antes de la llegada de los españoles al territorio americano. En conjunto con los sopes, huaraches y gorditas, los tlacoyos son antojitos tradicionales mexicanos semejantes, al ser elaborados con maíz, frijol y chile, que además de ser saludables ¡son deliciosos!

• Historia y receta de la torta ahogada delicioso manjar tapatío

  Historia y receta de la torta ahogada un delicioso manjar tapatío: la torta ahogada tiene sus orígenes en la Perla Tapatía a principios del siglo pasado. Se dice que la receta surgió cuando un día llegó un jornalero a su casa hambriento, buscó con qué calmar el hambre, sólo encontró un trozo de pan, un poco de frijoles molidos, carnitas y una salsa de jitomate.

• Historia y receta del Pozole estilo Guerrero ¿El más sabroso?

  Historia y receta del Pozole estilo Guerrero ¿El más sabroso de México? No hay nada más guerrerense, que echarse una cazuela con pozole todos los jueves, ¿o no primo? Ya sea blanco, verde o rojo, este platillo es una tradición gastronómica y cultural que se deleita en cada rincón de nuestro estado, y claro, acompañado de un buen mezcal.

• Comida mexicana que tienes que probar en tu viaje, Parte 1

  Comida mexicana que tienes que probar en tu viaje a México: ¿Sabías que la gastronomía de México es patrimonio inmaterial de la humanidad por la UNESCO? Sus ingredientes milenarios, técnicas ancestrales y sabores exóticos hacen de los platos mexicanos un pilar esencial de la cultura del país.

• Historia y receta de la Birria estilo Aguascalientes

  Historia y receta de la Birria estilo Aguascalientes, la birria es una comida muy tradicional en el estado sureño de Jalisco, que forma parte de la dieta diaria , pero es primordialmente un alimento que disfruta de relevancia y trascendencia social en un contexto festivo, esto concluyen los competidores del foro académico «Birria: gastronomía e identidad», efectuado en el contexto de la segunda Exposición Nacional de la Birria.

• Comida mexicana: legado cultural y patrimonio de la humanidad

  ¿Sabías que la comida mexicana es una de las más reconocidas y valoradas del mundo? Tanto es así, que en el año 2010 fue declarada como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la UNESCO. La comida mexicana es el resultado de una fusión de culturas, sabores, ingredientes y técnicas que se remontan a miles de años. Es una expresión de la identidad, la diversidad y la creatividad de un pueblo que ha sabido preservar y enriquecer su gastronomía a lo largo de la historia.