[ ![Fotografiando México](https://www.fotografiandomexico.com/images/logo-web-2024.png) ](https://www.fotografiandomexico.com/) [ ](# "Menu") # Gastronomía Mexicana Introduzca parte del título Cantidad 20 - ### [ Los Camotes Poblanos ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-los-camotes-poblanos-un-delicioso-dulce) [ ![Historia y receta de los Camotes Poblanos un delicioso dulce]() ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-los-camotes-poblanos-un-delicioso-dulce) Los **[camotes poblanos](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/5417-historia-y-receta-de-los-camotes-poblanos-un-delicioso-dulce)** son un **dulce tradicional** que se elabora con **camote**, **azúcar** y **esencias de frutas**. Su origen se remonta al siglo XVII, cuando las monjas del **convento de Santa Clara** en **[Puebla](https://www.fotografiandomexico.com/puebla)** los inventaron por casualidad o por necesidad. Desde entonces, se han convertido en un símbolo de la gastronomía poblana y en un **souvenir** que muchos turistas se llevan al visitar esta ciudad. - ### [ Las Gorditas de nata ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/gorditas-de-nata-historia-receta-y-como-prepararlas-en-casa) [ ![Gorditas de nata: historia, receta y cómo prepararlas en casa]() ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/gorditas-de-nata-historia-receta-y-como-prepararlas-en-casa) [Gorditas de nata](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/5419-gorditas-de-nata-historia-receta-y-como-prepararlas-en-casa): historia, receta y cómo prepararlas en casa: Las **[gorditas de nata](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/5419-gorditas-de-nata-historia-receta-y-como-prepararlas-en-casa)** son un **postre tradicional** de la **cocina mexicana** que se elabora con **harina de trigo**, **nata**, **azúcar** y **huevo**. Se cocinan en un **comal** o **sartén** hasta que quedan doradas y esponjosas, y se pueden rellenar o acompañar con **dulce de leche**, **mermelada**, **queso crema** o lo que se prefiera. Son ideales para disfrutar con un café, un chocolate o un atole en el desayuno o la merienda. - ### [ Las Chalupas poblanas ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-las-tradicionales-chalupas-poblanas) [ ![Historia y receta de las tradicionales Chalupas poblanas]() ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-las-tradicionales-chalupas-poblanas) Historia y receta de las tradicionales [Chalupas poblanas](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-las-tradicionales-chalupas-poblanas): Las **[chalupas](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/5421-historia-y-receta-de-las-tradicionales-chalupas-poblanas) poblanas** son un **antojito muy mexicano** que consiste en unas **tortillas fritas en manteca** y bañadas en **salsa verde o roja**, con **carne deshebrada y cebolla picada**. Son ideales para disfrutar como botana, desayuno o cena, acompañadas de una bebida refrescante. - ### [ Tostadas un antojito muy mexicano ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-las-tostadas-un-antojito-muy-mexicano) [ ![Historia y receta de las Tostadas, un antojito muy mexicano](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/historia-y-receta-de-las-tostadas-un-antojito-muy-mexicano.jpg) ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-las-tostadas-un-antojito-muy-mexicano) Historia y receta de las [Tostadas](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-las-tostadas-un-antojito-muy-mexicano), un antojito muy mexicano: Las **tostadas** son uno de los platillos más populares y versátiles de la **cocina mexicana**. Consisten en **tortillas de maízfritas o tostadas** que se cubren con diferentes ingredientes, como frijoles, carne, queso, lechuga, crema, salsa y otros. Se pueden comer como **botana**, como **entrada** o como **plato fuerte**, dependiendo del tamaño y la cantidad de ingredientes que lleven. - ### [ Gorditas Michoacanas de Chicharrón ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/gorditas-michoacanas-gorditas-de-chicharron-historia-y-receta) [ ![Historia y receta de las Gorditas michoacanas de chicharrón]() ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/gorditas-michoacanas-gorditas-de-chicharron-historia-y-receta) Las **[gorditas michoacanas](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/5424-gorditas-michoacanas-gorditas-de-chicharron-historia-y-receta) de chicharrón** son un **antojito típico de la gastronomía mexicana**, que consisten en unas **tortillas gruesas de masa de maíz** rellenas de **chicharrón prensado** y **fritas en aceite**. Se sirven abiertas y acompañadas de **cebolla, cilantro, queso fresco y salsa roja**. Son una delicia que puedes disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como desayuno, comida o cena. - ### [ Condoches o Gorditas Dulces: Historia y Receta Tradicional ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/receta-de-los-condoches-o-gorditas-dulces) [ ![Canasta de rancho con manteles bordados llena de conduches o gorditas dulces de maíz horneados a la leña](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/receta-de-condoches-o-gorditas-dulces.jpg) ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/receta-de-los-condoches-o-gorditas-dulces) En las cocinas de leña del bajío mexicano resplandece la **Historia y receta de los [Condoches](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/receta-de-los-condoches-o-gorditas-dulces) o [Gorditas Dulces](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/receta-de-los-condoches-o-gorditas-dulces)**. Este emblemático panecillo rústico es un tesoro de la panadería comunitaria de [Aguascalientes](https://www.fotografiandomexico.com/component/tags/tag/pueblos-magicos-en-aguascalientes), Zacatecas y [San Luis Potosí](https://www.fotografiandomexico.com/component/tags/tag/tours-en-san-luis-potosi). No es una simple tortilla gruesa. Es un testimonio vivo del sincretismo culinario entre el maíz nativo y los lácteos europeos. Su textura es única en el país. - ### [ Molotes de Plátano Macho: Historia y Receta de un Manjar Mexicano ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-molotes-de-platano-macho) [ ![Molotes de platano macho rellenos de queso receta tradicional mexicana](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/historia-receta-de-molotes-de-platano-macho.jpg) ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-molotes-de-platano-macho) Pocos platillos representan mejor la fusión de culturas en la cocina mexicana que los **[molotes de plátano macho](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/5427-historia-y-receta-de-molotes-de-platano-macho)**. Este manjar, que equilibra magistralmente el dulzor del plátano maduro con el contraste salado del queso de aro o el picadillo, es un pilar de la gastronomía en estados como [Veracruz](https://www.fotografiandomexico.com/component/tags/tag/veracruz) y Tabasco. No se trata solo de una fritura; es una técnica que requiere precisión para lograr esa textura exterior crujiente y un corazón suave que se deshace en la boca. - ### [ Flautas Mexicanas: Historia y Receta del Antojito más Crujiente ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-las-flautas-un-antojito-muy-mexicano) [ ![Plato con cinco flautas mexicanas doradas y crujientes servidas en restaurante](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/historia-y-receta-de-las-flautas-un-antojito-muy-mexicano-002.jpg) ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-las-flautas-un-antojito-muy-mexicano) En el vasto universo de la vitamina T, pocas cosas son tan satisfactorias como el crujir de una **flauta recién hecha**. Este antojito, que eleva la tortilla de maíz a un nivel de textura superior mediante la fritura perfecta, es mucho más que un "taco enrollado". Es una joya de la ingeniería gastronómica popular que equilibra la consistencia sólida de la tortilla frita con la frescura de la lechuga, la cremosidad de la salsa y el toque salado del queso. - ### [ Dorilocos Mexicanos: Historia y Receta del Snack Callejero Definitivo ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-dorilocos) [ ![Bolsa de Dorilocos preparados con cueritos cacahuates gomitas y salsa picante estilo callejero](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/historia-y-receta-de-los-mundialmente-famosos-dorilocos.jpg) ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-dorilocos) Si existe un snack que define la creatividad sin límites de la cocina urbana en México, ese es el **Doriloco**. En esta guía exploramos la **historia y receta** de los auténticos **dorilocos mexicanos**, un **snack callejero** que desafía toda lógica gastronómica al fusionar texturas crujientes con el picante de las salsas y el toque bizarro de las gomitas dulces. - ### [ Historia y receta de Panuchos Yucatecos ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/panuchos-yucatecos) [ ![Receta de Panuchos Yucatecos: Historia y preparación del platillo más típico de Yucatán](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/historia-y-receta-de-los-deliciosos-panuchos-yucatecos.jpg) ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/panuchos-yucatecos) Los **panuchos yucatecos** son un **platillo** típico de la gastronomía yucateca que consiste en **tortillas** de maíz rellenas de frijoles refritos y fritas en aceite, que se cubren con **lechuga**, **cebolla**, **tomate**, **aguacate**, pollo deshebrado y salsa de chile habanero. Son un **antojito** muy popular y delicioso que se puede disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como desayuno, comida o cena. - ### [ Historia y receta de la Machaca con Huevo, sabor del Norte ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-la-machaca-con-huevo) [ ![Se le conoce de muchas maneras, como machacado, aporreadillo o machaca.](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/historia-y-receta-de-la-machaca-con-huevo.jpg) ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-la-machaca-con-huevo) **Historia y receta** de la **Machaca con Huevo**, **sabor del Norte**: La creación de este manjar se le atribuye a una mujer de nombre Fidencia Quiroga, a quien la gente solía llamar La Tía Lencha. Era el año de 1928, en aquel entonces se construía el tramo de la Carretera Federal México 85 con rumbo a Nuevo Laredo (conocido también como Carretera [Monterrey](https://www.fotografiandomexico.com/component/tags/tag/tours-en-monterrey)-Laredo), y la Tía Lencha empezó a preparar este platillo para los trabajadores de esta obra. - ### [ Enfrijoladas mexicanas: historia de la receta tradicional y secretos de cocin ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-las-enfrijoladas) [ ![Historia y receta de las enfrijoladas: un plato con sabor a México](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/historia-y-receta-de-las-enfrijoladas.jpg) ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-las-enfrijoladas) Las [enfrijoladas](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-las-enfrijoladas) son un plato tradicional de la cocina mexicana que consiste en **tortillas de maíz bañadas en salsa de frijoles** y rellenas de **queso o pollo**. Se suelen servir con **crema, queso rallado, cebolla picada y cilantro**. Son un **antojito muy popular y económico** que se puede encontrar en cualquier taquería o fonda del país. - ### [ Historia y receta de los más vendidos, los que te despiertan, los "Tamales Oaxaqueños" ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/receta-de-tamales-oaxaquenos) [ ![El tamal es un platillo típico mexicano, es un alimento de origen prehispánico,](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/historia-y-receta-de-los-tamales-oaxaquenos-002.jpg) ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/receta-de-tamales-oaxaquenos) **Historia y receta** de los **más vendidos**, **los que te despiertan**, los "Tamales Oaxaqueños": **“El que nace pa’ tamal, del cielo le caen las hojas”** reza el refrán popular cuando queremos decir que si estamos destinados para algo, el universo “conspirará” para que suceda, como este platillo prehispánico, que estaba destinado a hacer historia y convertirse en uno de los platillos más degustados por el paladar mexicano. Su variedad es tan impresionante que de los 10 tipos más conocidos existen hasta 5 mil variedades. ¿Te imaginas? Podrías comer un tamal diferente todos los días durante 13 años. - ### [ Historia y receta del Pambazo, ¡Aprende a prepararlos! ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-del-pambazo) [ ![Aunque su relleno varía en cada región de México, lo cierto es que el origen del pambazo hace referencia a un pan liso.](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/historia-y-receta-del-pambazo.jpg) ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-del-pambazo) **Historia y receta** del **Pambazo**, uno de los **antojitos consentidos de México**: Uno de los protagonistas de las mesas cada **15 de septiembre**, de ferias y mercados, es el pambazo. Un **antojito mexicano** que, a simple vista, parece una torta; sin embargo este es relleno con una mezcla de papas con chorizo y cubierto por una caldosa salsa de chiles guajillos. - ### [ Historia de los Tlacoyos y receta de unos rellenos de Frijol ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-los-tlacoyos) [ ![Tlacoyo: el antojito náhuatl que se vendía en Tlatelolco desde tiempos prehispánicos](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/historia-y-receta-de-los-tlacoyos.jpg) ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-los-tlacoyos) **Historia** de los **Tlacoyos** y **receta de unos tlacoyos rellenos de Frijol**: El tlacoyo forma parte de la gastronomía mexicana originaria del centro del país y tiene una antigüedad que data de antes de la llegada de los españoles al territorio americano. En conjunto con los sopes, huaraches y gorditas, los tlacoyos son antojitos tradicionales mexicanos semejantes, al ser elaborados con maíz, frijol y chile, que además de ser saludables ¡son deliciosos! - ### [ Historia y receta de la torta ahogada delicioso manjar tapatío ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/receta-de-torta-ahogada) [ ![La torta ahogada es un platillo típico que identifica a Jalisco](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/historia-y-receta-de-la-torta-ahogada-guadalajara-jalisco.jpg) ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/receta-de-torta-ahogada) **Historia** y **receta** de la **torta ahogada** un **delicioso manjar tapatío**: la torta ahogada tiene sus orígenes en la Perla Tapatía a principios del siglo pasado. Se dice que la receta surgió cuando un día llegó un jornalero a su casa hambriento, buscó con qué calmar el hambre, sólo encontró un trozo de pan, un poco de frijoles molidos, carnitas y una salsa de jitomate. - ### [ Historia y receta del Pozole estilo Guerrero ¿El más sabroso? ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-del-pozole-estilo-guerrero) [ ![El pozole es un platillo tradicional de nuestro país y es elaborado con diferentes ingredientes de temporada.](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/historia-y-receta-del-pozole-estilo-guerrero.jpg) ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-del-pozole-estilo-guerrero) **Historia y receta** del **Pozole estilo Guerrero** ¿**El más sabroso de México**? No hay nada más guerrerense, que echarse una cazuela con pozole todos los jueves, ¿o no primo? Ya sea blanco, verde o rojo, este platillo es una tradición gastronómica y cultural que se deleita en cada rincón de nuestro estado, y claro, acompañado de un buen mezcal. - ### [ Comida mexicana que tienes que probar en tu viaje más allá del taco ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/tips-para-tu-viaje-a-mexico/comida-mexicana-mas-alla-de-los-tacos-platillos-imperdibles) [ ![Festin de comida mexicana tradicional con quesadillas flautas guacamole y adobos servidos en platos artesanales de talavera sobre una mesa de madera.](https://www.fotografiandomexico.com/images/tips-de-viaje-mexico/comida-mexicana-mas-alla-de-los-tacos-platillos-imperdibles.jpg) ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/tips-para-tu-viaje-a-mexico/comida-mexicana-mas-alla-de-los-tacos-platillos-imperdibles) Explorar la herencia culinaria de la República ofrece la oportunidad de descubrir texturas complejas, caldos festivos y guisados tradicionales únicos en el continente. Al trazar un itinerario de viaje, los visitantes confirman que adentrarse en la auténtica **comida mexicana más allá de los tacos y sus platillos imperdibles** representa el mayor deseo de las vacaciones. Entender con total claridad la variedad de **comida mexicana que tienes que probar en tu viaje más allá del taco** exige mirar de cerca las cazuelas coloniales, las masas y las parrillas. Si deseas planificar tus próximas vacaciones costeras o urbanas, te invitamos a leer esta crónica real de viaje. - ### [ Historia y receta de la Birria estilo Aguascalientes ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-la-birria-estilo-aguascalientes) [ ![Historia y receta de la Birria estilo Aguascalientes](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/birria-estilo-aguascalientes.jpg) ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-la-birria-estilo-aguascalientes) **Historia y receta** de la **Birria estilo [Aguascalientes](https://www.fotografiandomexico.com/component/tags/tag/pueblos-magicos-en-aguascalientes)**, la birria es una comida muy tradicional en el estado sureño de [Jalisco](https://www.fotografiandomexico.com/component/tags/tag/pueblos-magicos-en-jalisco), que forma parte de la dieta diaria , pero es primordialmente un alimento que disfruta de relevancia y trascendencia social en un contexto festivo, esto concluyen los competidores del foro académico «Birria: gastronomía e identidad», efectuado en el contexto de la segunda Exposición Nacional de la Birria. - ### [ Platillos mexicanos tradicionales que debes probar en tu viaje ](https://www.fotografiandomexico.com/el-mexico-secreto/platillos-mexicanos-tradicionales-que-debes-probar) [ ![Una charola llena de tacos de carne asada y pollo con cebolla picada, cilantro y rebanadas de limón verde](https://www.fotografiandomexico.com/images/el-mexico-secreto/platillos-mexicanos-tradicionales-que-debes-probar.jpg) ](https://www.fotografiandomexico.com/el-mexico-secreto/platillos-mexicanos-tradicionales-que-debes-probar) El panorama culinario de la República constituye uno de los atractivos culturales más potentes para quienes visitan nuestro territorio por primera vez. La riqueza de aromas que emana de los comales tradicionales posee la capacidad única de cautivar de forma inmediata a los comensales internacionales. Si deseas trazar una ruta de antojo perfecta y descubrir cuáles son los **platillos mexicanos tradicionales que debes probar en tu viaje**, te invitamos a explorar este manual práctico. Página 1 de 2 - - - 1 - [ 2 ](https://www.fotografiandomexico.com/component/tags/tag/gastronomia-mexicana?start=20) - [ ](https://www.fotografiandomexico.com/component/tags/tag/gastronomia-mexicana?start=20) - [ ](https://www.fotografiandomexico.com/component/tags/tag/gastronomia-mexicana?start=20) [RSS](https://www.fotografiandomexico.com/component/tags/tag/gastronomia-mexicana?markdown=1&format=feed&type=rss) © 2019 - 2026 Fotografiando México. Todos los derechos reservados. Tu entrada al México real: fotos espectaculares de paisajes, consejos para tu viaje y las mejores recomendaciones para conocer los rincones más hermosos del país. 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