5 comidas en Mazatlán que tienes que probar
Gastronomía de Mazatlán, 5 platos que te harán agua la boca: Mazatlán es una ciudad costera de Sinaloa, en el noroeste de México. Se destaca por su belleza natural, su riqueza cultural y su exquisita gastronomía. La cocina de Mazatlán es una fusión de sabores e influencias de su historia y su geografía. Los mariscos son el ingrediente principal de muchos platillos, pero también hay carnes, verduras, frutas, granos y especias. Cada bocado tiene un toque único y delicioso. Si quieres conocer algunas de las comidas más representativas de Mazatlán, sigue leyendo este artículo y deleítate con estas 5 opciones.
Ceviche de sierra
El ceviche de sierra es un platillo típico de la costa de Mazatlán. Se prepara con sierra, un pescado de la familia del macarela. Se corta en trozos pequeños y se marina con limón, sal, cilantro, cebolla, pepino y zanahoria. Es una mezcla fresca, ácida y ligeramente picante. Se puede comer sola o con tostadas, galletas saladas o totopos.
El ceviche de sierra es ideal para un día caluroso, ya que es ligero y refrescante. Puedes encontrar este platillo en muchos restaurantes de mariscos en Mazatlán. Te recomendamos probarlo en el restaurante Cilantro’s, que tiene una vista al mar y una gran variedad de ceviches y otros platillos de pescados y mariscos.
Aguachile
El aguachile es otro de los platillos más populares y emblemáticos de Mazatlán. Se originó en la costa de Sinaloa, donde los pescadores lo preparaban con agua hervida y chiltepines. Estos son unos chiles pequeños y muy picosos que crecen de forma silvestre. El aguachile consiste en camarones crudos que se bañan con una salsa de chile, limón, sal, cilantro y cebolla morada. Se sirven sobre una cama de pepino rebanado. El aguachile se come frío y tiene un sabor intenso, picante y cítrico. Contrasta con la textura suave y dulce de los camarones.
El aguachile se puede acompañar con tostadas, galletas saladas o totopos. Se puede pedir en diferentes niveles de picor, según el gusto de cada comensal. Si quieres probar un buen aguachile, te sugerimos visitar el restaurante El Muchacho Alegre. Tiene una amplia carta de aguachiles y otros mariscos, además de un ambiente alegre y familiar.
Pescado zarandeado
El pescado zarandeado es un platillo que se prepara con un pescado entero, generalmente pargo o robalo. Se abre por la mitad y se sazona con una salsa de tomate, ajo, cebolla, mostaza, mayonesa y especias. El pescado se asa a la parrilla o al carbón, dándole vueltas para que se cocine y quede jugoso y dorado. El pescado zarandeado se sirve con verduras asadas, como cebolla, chile y tomate.
Se puede acompañar con arroz, frijoles, ensalada o tortillas. El pescado zarandeado es un platillo que se comparte entre varias personas. Se puede disfrutar en cualquier ocasión, ya sea en una reunión familiar, una fiesta o un día de campo. Uno de los mejores lugares para comer pescado zarandeado en Mazatlán es el restaurante La Costa Marinera. Tiene una vista al océano y un servicio de primera calidad.
Tacos gobernador
Los tacos gobernador son una creación 100% sinaloense. Se inventaron en el restaurante Los Arcos de Mazatlán, en 1987. El dueño quiso sorprender al entonces gobernador del estado, Francisco Labastida, con un taco inspirado en su comida favorita: los camarones con queso. Los tacos gobernador se hacen con tortillas de maíz o de harina, que se rellenan con camarones salteados con cebolla, chile y especias, y queso chihuahua o manchego, que se derrite al calentar los tacos en la plancha.
Los tacos gobernador son unos tacos cremosos, sabrosos y llenadores. Se pueden comer solos o con salsa picante. Los tacos gobernador se han convertido en uno de los tacos más famosos y solicitados de Mazatlán. Se pueden encontrar en muchos restaurantes de la ciudad, pero si quieres probar los originales, te invitamos a ir al restaurante Los Arcos. Además tiene una gran variedad de platillos de mariscos y una excelente atención.
Chilorio
El chilorio es un platillo tradicional de Sinaloa, que se originó en la costa de Mazatlán. Consiste en carne de cerdo o de res que se cuece lentamente, se deshebra, se fríe y se guisa en una salsa de chiles secos rehidratados. El chilorio tiene un sabor intenso, picante y aromático, que se debe al uso de especias como el orégano, el comino, el ajo y la pimienta.
El chilorio se puede servir de muchas formas, como en tacos, burritos, quesadillas, tostadas o sopes, o como plato principal con frijoles, arroz, ensalada o tortillas de harina. El chilorio es un platillo que se asocia con los mineros del estado de Chihuahua, que lo consumían por su alto valor energético y su fácil conservación.
Mención especial:
Machaca
La machaca es otro platillo típico de la región norteña de México, que se cree que se inventó en el pueblo de Ciénega de Flores, en Nuevo León. La machaca se hace con carne de res o de cerdo que se seca al sol con sal y especias, y luego se machaca con un martillo o una piedra para ablandarla. La machaca se puede comer tal cual, como una especie de carne seca o jerky, o se puede rehidratar con agua y cocinar en aceite para preparar diferentes recetas.
Una forma popular de preparar la machaca es con huevos revueltos, cebolla, tomate y chile, para hacer un desayuno o brunch delicioso y nutritivo. La machaca con huevo se puede comer en tacos, burritos, tortas o gorditas, o simplemente con tortillas de maíz o de harina. La machaca también se puede combinar con otros ingredientes, como queso, frijoles, nopales, papas o verduras.
Si quieres aprender más de la Machaca y como prepararla te recomendamos nuestro artículo Historia y receta de la Machaca con Huevo, sabor del Norte
Mariscos en Mazatlán: una delicia del mar
Mazatlán es una ciudad que se enorgullece de su producción y consumo de mariscos, que son la base de su gastronomía y su cultura. Los mariscos de Mazatlán se caracterizan por su frescura, su calidad y su variedad, que abarca desde los más comunes, como el camarón, el pescado y el pulpo, hasta los más exóticos, como el callo de hacha, el ostión y el caracol. Los mariscos de Mazatlán se pueden disfrutar de muchas formas, desde las más sencillas, como el coctel, el ceviche y el aguachile, hasta las más elaboradas, como el pescado zarandeado, los tacos gobernador y el caldo de siete mares
Los mariscos de Mazatlán también se combinan con otros ingredientes, como el queso, el chile, el tomate y el mango, para crear platillos únicos y deliciosos. Los mariscos de Mazatlán son una delicia para el paladar, que se puede apreciar en los diferentes restaurantes que se especializan en esta cocina, como el F.I.S.H, el Mariscos Bahía, el Los Arcos, el Roy’s, el Mariscos El Torito, el Mr. Lionso Playa Bruja, el Chile’s Pepper, el Cilantro’s, el Pancho’s, el Barracruda’s, el El Fish Market, el La Costa Marinera, el Topolo, el Casa 46, el Lety’s Restaurante y el Margaritas Restaurante Bar & Grill.
Gastronomía en Mazatlán
Mazatlán es una ciudad que tiene mucho que ofrecer a los amantes de la gastronomía. Cuenta con una cocina propia que mezcla lo mejor de la tradición y la innovación. Los platillos que te hemos presentado son solo una muestra de las delicias que puedes encontrar en Mazatlán. Hay muchas más que te invitamos a descubrir por ti mismo.
Si quieres vivir una experiencia culinaria inolvidable, no dudes en visitar Mazatlán y probar sus comidas. Te harán sentir el sabor de México en cada bocado. ¡Buen provecho!
