--- title: "Historia y recetas de la Gastronomía Mexicana fama mundial" description: "Historia y recetas de la comida Mexicana, así nacieron los platillos que le han dado fama mundial a la Gastronomía Mexicana." url: "https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana" date: "2026-06-22T07:27:57+00:00" language: "es-ES" --- [ ![Fotografiando México](https://www.fotografiandomexico.com/images/logo-web-2024.png) ](https://www.fotografiandomexico.com/) [ ](# "Menu") [ ![Preparación de la receta tradicional de cemitas poblanas de mercado con aguacate untado milanesa y quesillo deshebrado](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/historia-y-receta-de-las-cemitas-poblanas.jpg) ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-las-cemitas-poblanas) ## [ Cemitas Poblanas de Mercado: Historia y Receta Tradicional ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-las-cemitas-poblanas) En los pasillos del Mercado del Carmen resplandece la **Historia y receta de las [Cemitas](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-las-cemitas-poblanas) Poblanas de Mercado**. Este emblemático platillo es considerado el rey indiscutible de la comida callejera de [Puebla](https://www.fotografiandomexico.com/puebla) de Zaragoza. No es una torta ordinaria mexicana. Es un testimonio vivo de la panadería artesanal del siglo XIX. Su crujiente pan espolvoreado con ajonjolí ofrece una textura inigualable en todo el continente. [ Leer más… ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-las-cemitas-poblanas) [ ![El plato patrio por excelencia](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/chiles-en-nogada-receta-e-historia-de-un-platillo-muy-mexicano.jpg "El plato patrio por excelencia") El plato patrio por excelencia ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/chiles-en-nogada-receta-e-historia-de-un-platillo-muy-mexicano) ## [ Los Chiles en nogada ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/chiles-en-nogada-receta-e-historia-de-un-platillo-muy-mexicano) [Chiles en nogada](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/chiles-en-nogada-receta-e-historia-de-un-platillo-muy-mexicano), receta e historia de este símbolo mexicano: Los **chiles en nogada** son uno de los platillos más representativos de la **cocina mexicana**, no solo por su exquisito sabor, sino también por su simbolismo histórico y cultural. Se trata de unos **chiles poblanos** rellenos de un picadillo de carne y frutas, cubiertos con una salsa cremosa de nuez y adornados con granada y perejil, que recrean los colores de la **bandera nacional**: verde, blanco y rojo. [ Leer más… ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/chiles-en-nogada-receta-e-historia-de-un-platillo-muy-mexicano) [ ![Historia y receta de los chilaquiles, un desayuno típico mexicano](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/historia-y-receta-de-los-chilaquiles-un-desayuno-t%C3%ADpico-mexicano.jpg "Historia y receta de los chilaquiles, un desayuno típico mexicano") Historia y receta de los chilaquiles, un desayuno típico mexicano ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-los-chilaquiles-un-desayuno-tipico-mexicano) ## [ Historia y receta de los chilaquiles, un desayuno típico mexicano ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-los-chilaquiles-un-desayuno-tipico-mexicano) Los **[chilaquiles](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-los-chilaquiles-un-desayuno-tipico-mexicano)** son un platillo típico de la **gastronomía mexicana** que consiste en **tortillas** fritas o [tostadas](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-las-tostadas-un-antojito-muy-mexicano) bañadas en **salsa picante**, con **queso**, **crema**, **cebolla** y otros ingredientes al gusto. Son una delicia para el paladar y una excelente opción para el desayuno o el almuerzo. En este artículo te contaremos la **historia de los chilaquiles**, dónde y cuándo se originaron, por qué se llaman así y cómo puedes prepararlos en casa con una receta sencilla y deliciosa. [ Leer más… ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-los-chilaquiles-un-desayuno-tipico-mexicano) [ ![Historia y receta de las Tlayudas, el delicioso antojito oaxaqueño](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/historia-y-receta-de-las-tlayudas-el-delicioso-antojito-oaxaqueno.jpg "Historia y receta de las Tlayudas, el delicioso antojito oaxaqueño") Historia y receta de las Tlayudas, el delicioso antojito oaxaqueño ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-receta-de-las-tlayudas-el-delicioso-antojito-oaxaqueno) ## [ Historia y receta de las Tlayudas el delicioso antojito oaxaqueño ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-receta-de-las-tlayudas-el-delicioso-antojito-oaxaqueno) Las **tlayudas** son un antojito originario del estado de **[Oaxaca](https://www.fotografiandomexico.com/oaxaca)**, en el sur de México. Se trata de una **tortilla** grande, delgada y crujiente, hecha con masa de **maíz**, que se cubre con **frijoles** refritos, **asiento** (manteca de cerdo), **queso [Oaxaca](https://www.fotografiandomexico.com/oaxaca)**, **lechuga** o col, **aguacate**, **carne** (generalmente pollo deshebrado, bistec o chorizo) y **salsa.** [ Leer más… ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-receta-de-las-tlayudas-el-delicioso-antojito-oaxaqueno) [ ![Historia y receta del pescado a la veracruzana, fácil de hacer](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/historia-y-receta-del-pescado-a-la-veracruzana-facil-de-hacer.jpg "Historia y receta del pescado a la veracruzana, fácil de hacer") Historia y receta del pescado a la veracruzana, fácil de hacer ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-del-pescado-a-la-veracruzana-facil-de-hacer) ## [ Historia y receta del pescado a la veracruzana, fácil de hacer ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-del-pescado-a-la-veracruzana-facil-de-hacer) El pescado a la veracruzana es un delicioso platillo de la **gastronomía mexicana**, que combina los sabores del mar con los de la tierra. Se trata de un **pescado blanco** cocinado en una salsa de tomate con cebolla, pimiento, aceitunas, alcaparras y hierbas aromáticas. Es una receta fácil de preparar, que se puede disfrutar en cualquier época del año y que representa la fusión de las **culturas española y mexicana**. En este artículo te contamos la historia del pescado a la veracruzana, cómo acompañarlo y cómo hacerlo paso a paso. [ Leer más… ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-del-pescado-a-la-veracruzana-facil-de-hacer) [ ![Caldo de Res estilo Michoacán: historia y su deliciosa receta](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/caldo-de-res-estilo-michoacan-historia-y-su-deliciosa-receta.jpg "Caldo de Res estilo Michoacán: historia y su deliciosa receta") Caldo de Res estilo Michoacán: historia y su deliciosa receta ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/caldo-de-res-estilo-michoacan-historia-y-su-deliciosa-receta) ## [ Caldo de Res estilo Michoacán: historia y su deliciosa receta ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/caldo-de-res-estilo-michoacan-historia-y-su-deliciosa-receta) El **caldo de res** es una **sopa** que se elabora con **carne** de res, huesos, **verduras** y hierbas aromáticas. Es un plato muy popular en México y en otros países de América Latina, donde se le conoce con diferentes nombres como **cocido**, **puchero** o sancocho. Su **origen** se remonta a la época colonial, cuando los españoles trajeron a América sus recetas de caldos y guisos con carne de vaca, cerdo y cordero. [ Leer más… ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/caldo-de-res-estilo-michoacan-historia-y-su-deliciosa-receta) [ ![Historia y receta del Mole de olla, un guiso tradicional de México](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/historia-y-receta-del-mole-de-olla-un-guiso-tradicional-de-mexico.jpg "Historia y receta del Mole de olla, un guiso tradicional de México") Historia y receta del Mole de olla, un guiso tradicional de México ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-receta-del-mole-de-olla-un-guiso-tradicional-de-mexico) ## [ Historia y receta del Mole de olla, un guiso tradicional de México ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-receta-del-mole-de-olla-un-guiso-tradicional-de-mexico) Si te gusta la gastronomía mexicana, seguramente has probado o escuchado hablar del **mole de olla**, una **sopa espesa** y sabrosa que se prepara con carne, verduras y chiles. El mole de olla es uno de los platillos más representativos de la **cocina mexicana**, y tiene una larga **historia** y **tradición** que vale la pena conocer. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el mole de olla: su origen, su receta original y sus variaciones regionales. Además, te daremos algunos consejos para que puedas prepararlo en casa y disfrutarlo con tu familia y amigos. [ Leer más… ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-receta-del-mole-de-olla-un-guiso-tradicional-de-mexico) [ ![Historia y receta del Caldo Tlalpeño Huasteco, sopa ancestral](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/historia-y-receta-del-caldo-tlalpeno-huasteco-sopa-ancestral.jpg "Historia y receta del Caldo Tlalpeño Huasteco, sopa ancestral") Historia y receta del Caldo Tlalpeño Huasteco, sopa ancestral ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-del-caldo-tlalpeno-huasteco-sopa-ancestral) ## [ Historia y receta del Caldo Tlalpeño Huasteco, sopa ancestral ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-del-caldo-tlalpeno-huasteco-sopa-ancestral) El **caldo tlalpeño** es una **sopa de pollo con verduras, garbanzos y chile chipotle** que se sirve caliente y se acompaña con aguacate, queso y limón. Es un platillo típico de la **gastronomía mexicana** que se puede encontrar en muchos restaurantes y fondas del país, especialmente en el centro y el sur. Pero, ¿sabes cuál es el origen de esta deliciosa sopa? ¿Y cómo se prepara la versión huasteca, una de las más populares y sabrosas? En este artículo te contamos la historia y la receta del caldo tlalpeño huasteco, un tesoro de la cocina regional que no te puedes perder. [ Leer más… ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-del-caldo-tlalpeno-huasteco-sopa-ancestral) [ ![Historia y receta de la Cochinita pibil, tesoro de Yucatán](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/historia-y-receta-de-la-cochinita-pibil-tesoro-de-yucatan.jpg "Historia y receta de la Cochinita pibil, tesoro de Yucatán") Historia y receta de la Cochinita pibil, tesoro de Yucatán ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-la-cochinita-pibil-tesoro-de-yucatan) ## [ Cochinita pibil: el sabor de la historia y el origen de Yucatán ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-la-cochinita-pibil-tesoro-de-yucatan) La **[cochinita pibil](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-la-cochinita-pibil-tesoro-de-yucatan)** es uno de los platillos más emblemáticos de la **gastronomía yucateca**, y también uno de los más deliciosos. Se trata de carne de cerdo marinada en achiote y jugo de naranja agria, envuelta en hojas de plátano y cocida bajo tierra en un horno llamado pib. El resultado es una carne tierna, jugosa y aromática, que se acompaña con cebolla morada encurtida, salsa de chile habanero y tortillas de maíz. [ Leer más… ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-la-cochinita-pibil-tesoro-de-yucatan) [ ![Tres enmoladas bañadas en mole poblano con queso fresco, ajonjolí, cebolla y aguacate en plato de barro](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/historia-y-receta-del-mole-poblano.jpg "Alquimia en el Plato: El mole poblano tradicional se transforma en unas espectaculares enmoladas de fiesta, servidas en loza de barro y coronadas con queso fresco, ajonjolí tostado y aguacate para honrar nuestros sabores autóctonos. 🍗🥑🌶️") Alquimia en el Plato: El mole poblano tradicional se transforma en unas espectaculares enmoladas de fiesta, servidas en loza de barro y coronadas con queso fresco, ajonjolí tostado y aguacate para honrar nuestros sabores autóctonos. 🍗🥑🌶️ ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-del-mole-poblano) ## [ Mole Poblano: Historia, Receta Tradicional y Dónde Comerlo ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-del-mole-poblano) El **[Mole Poblano](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-del-mole-poblano): Historia, Receta Tradicional y Dónde Comerlo** es la joya de la gastronomía mexicana y símbolo del mestizaje cultural de Puebla. Esta salsa compleja, de sabor dulce-picante, es el platillo festivo por excelencia, tradicionalmente acompañado de guajolote o pollo y ajonjolí. [ Leer más… ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-del-mole-poblano) 1. [ Historia y receta de la Birria estilo Aguascalientes](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-la-birria-estilo-aguascalientes) 2. [ Historia y receta del Pozole estilo Guerrero ¿El más sabroso?](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-del-pozole-estilo-guerrero) 3. [ Historia y receta de la torta ahogada delicioso manjar tapatío](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/receta-de-torta-ahogada) 4. [ Historia de los Tlacoyos y receta de unos rellenos de Frijol](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-los-tlacoyos) 5. [ Historia y receta del Pambazo, ¡Aprende a prepararlos!](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-del-pambazo) Página 1 de 3 - - - 1 - [ 2 ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana?start=10) - [ 3 ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana?start=20) - [ ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana?start=10) - [ ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana?start=20) [RSS](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana?format=feed&type=rss) © 2019 - 2026 Fotografiando México. Todos los derechos reservados. Tu entrada al México real: fotos espectaculares de paisajes, consejos para tu viaje y las mejores recomendaciones para conocer los rincones más hermosos del país. 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