--- title: "Historia y recetas de la Gastronomía Mexicana fama mundial - Results from #10" description: "Historia y recetas de la comida Mexicana, así nacieron los platillos que le han dado fama mundial a la Gastronomía Mexicana. - Results from #10" url: "https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana?start=10" date: "2026-06-22T08:56:08+00:00" language: "es-ES" --- [ ![Fotografiando México](https://www.fotografiandomexico.com/images/logo-web-2024.png) ](https://www.fotografiandomexico.com/) [ ](# "Menu") [ ![Historia y receta de la Birria estilo Aguascalientes](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/birria-estilo-aguascalientes.jpg "Historia y receta de la Birria estilo Aguascalientes") Historia y receta de la Birria estilo Aguascalientes ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-la-birria-estilo-aguascalientes) ## [ Historia y receta de la Birria estilo Aguascalientes ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-la-birria-estilo-aguascalientes) **Historia y receta** de la **Birria estilo [Aguascalientes](https://www.fotografiandomexico.com/component/tags/tag/pueblos-magicos-en-aguascalientes)**, la birria es una comida muy tradicional en el estado sureño de [Jalisco](https://www.fotografiandomexico.com/component/tags/tag/pueblos-magicos-en-jalisco), que forma parte de la dieta diaria , pero es primordialmente un alimento que disfruta de relevancia y trascendencia social en un contexto festivo, esto concluyen los competidores del foro académico «Birria: gastronomía e identidad», efectuado en el contexto de la segunda Exposición Nacional de la Birria. [ Leer más… ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-la-birria-estilo-aguascalientes) [ ![El pozole es un platillo tradicional de nuestro país y es elaborado con diferentes ingredientes de temporada.](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/historia-y-receta-del-pozole-estilo-guerrero.jpg "El pozole es un platillo tradicional de nuestro país y es elaborado con diferentes ingredientes de temporada.") El pozole es un platillo tradicional de nuestro país y es elaborado con diferentes ingredientes de temporada. ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-del-pozole-estilo-guerrero) ## [ Historia y receta del Pozole estilo Guerrero ¿El más sabroso? ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-del-pozole-estilo-guerrero) **Historia y receta** del **Pozole estilo Guerrero** ¿**El más sabroso de México**? No hay nada más guerrerense, que echarse una cazuela con pozole todos los jueves, ¿o no primo? Ya sea blanco, verde o rojo, este platillo es una tradición gastronómica y cultural que se deleita en cada rincón de nuestro estado, y claro, acompañado de un buen mezcal. [ Leer más… ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-del-pozole-estilo-guerrero) [ ![La torta ahogada es un platillo típico que identifica a Jalisco](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/historia-y-receta-de-la-torta-ahogada-guadalajara-jalisco.jpg "La torta ahogada es un platillo típico que identifica a Jalisco") La torta ahogada es un platillo típico que identifica a Jalisco ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/receta-de-torta-ahogada) ## [ Historia y receta de la torta ahogada delicioso manjar tapatío ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/receta-de-torta-ahogada) **Historia** y **receta** de la **torta ahogada** un **delicioso manjar tapatío**: la torta ahogada tiene sus orígenes en la Perla Tapatía a principios del siglo pasado. Se dice que la receta surgió cuando un día llegó un jornalero a su casa hambriento, buscó con qué calmar el hambre, sólo encontró un trozo de pan, un poco de frijoles molidos, carnitas y una salsa de jitomate. [ Leer más… ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/receta-de-torta-ahogada) [ ![Tlacoyo: el antojito náhuatl que se vendía en Tlatelolco desde tiempos prehispánicos](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/historia-y-receta-de-los-tlacoyos.jpg "Tlacoyo: el antojito náhuatl que se vendía en Tlatelolco desde tiempos prehispánicos") Tlacoyo: el antojito náhuatl que se vendía en Tlatelolco desde tiempos prehispánicos ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-los-tlacoyos) ## [ Historia de los Tlacoyos y receta de unos rellenos de Frijol ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-los-tlacoyos) **Historia** de los **Tlacoyos** y **receta de unos tlacoyos rellenos de Frijol**: El tlacoyo forma parte de la gastronomía mexicana originaria del centro del país y tiene una antigüedad que data de antes de la llegada de los españoles al territorio americano. En conjunto con los sopes, huaraches y gorditas, los tlacoyos son antojitos tradicionales mexicanos semejantes, al ser elaborados con maíz, frijol y chile, que además de ser saludables ¡son deliciosos! [ Leer más… ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-los-tlacoyos) [ ![Aunque su relleno varía en cada región de México, lo cierto es que el origen del pambazo hace referencia a un pan liso.](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/historia-y-receta-del-pambazo.jpg "Aunque su relleno varía en cada región de México, lo cierto es que el origen del pambazo hace referencia a un pan liso.") Aunque su relleno varía en cada región de México, lo cierto es que el origen del pambazo hace referencia a un pan liso. ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-del-pambazo) ## [ Historia y receta del Pambazo, ¡Aprende a prepararlos! ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-del-pambazo) **Historia y receta** del **Pambazo**, uno de los **antojitos consentidos de México**: Uno de los protagonistas de las mesas cada **15 de septiembre**, de ferias y mercados, es el pambazo. Un **antojito mexicano** que, a simple vista, parece una torta; sin embargo este es relleno con una mezcla de papas con chorizo y cubierto por una caldosa salsa de chiles guajillos. [ Leer más… ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-del-pambazo) [ ![El tamal es un platillo típico mexicano, es un alimento de origen prehispánico,](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/historia-y-receta-de-los-tamales-oaxaquenos-002.jpg "El tamal es un platillo típico mexicano, es un alimento de origen prehispánico,") El tamal es un platillo típico mexicano, es un alimento de origen prehispánico, ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/receta-de-tamales-oaxaquenos) ## [ Historia y receta de los más vendidos, los que te despiertan, los "Tamales Oaxaqueños" ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/receta-de-tamales-oaxaquenos) **Historia y receta** de los **más vendidos**, **los que te despiertan**, los "Tamales Oaxaqueños": **“El que nace pa’ tamal, del cielo le caen las hojas”** reza el refrán popular cuando queremos decir que si estamos destinados para algo, el universo “conspirará” para que suceda, como este platillo prehispánico, que estaba destinado a hacer historia y convertirse en uno de los platillos más degustados por el paladar mexicano. Su variedad es tan impresionante que de los 10 tipos más conocidos existen hasta 5 mil variedades. ¿Te imaginas? Podrías comer un tamal diferente todos los días durante 13 años. [ Leer más… ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/receta-de-tamales-oaxaquenos) [ ![Historia y receta de las enfrijoladas: un plato con sabor a México](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/historia-y-receta-de-las-enfrijoladas.jpg "Origen de las enfrijoladas") Origen de las enfrijoladas ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-las-enfrijoladas) ## [ Enfrijoladas mexicanas: historia de la receta tradicional y secretos de cocin ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-las-enfrijoladas) Las [enfrijoladas](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-las-enfrijoladas) son un plato tradicional de la cocina mexicana que consiste en **tortillas de maíz bañadas en salsa de frijoles** y rellenas de **queso o pollo**. Se suelen servir con **crema, queso rallado, cebolla picada y cilantro**. Son un **antojito muy popular y económico** que se puede encontrar en cualquier taquería o fonda del país. [ Leer más… ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-las-enfrijoladas) [ ![Se le conoce de muchas maneras, como machacado, aporreadillo o machaca.](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/historia-y-receta-de-la-machaca-con-huevo.jpg "Se le conoce de muchas maneras, como machacado, aporreadillo o machaca.") Se le conoce de muchas maneras, como machacado, aporreadillo o machaca. ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-la-machaca-con-huevo) ## [ Historia y receta de la Machaca con Huevo, sabor del Norte ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-la-machaca-con-huevo) **Historia y receta** de la **Machaca con Huevo**, **sabor del Norte**: La creación de este manjar se le atribuye a una mujer de nombre Fidencia Quiroga, a quien la gente solía llamar La Tía Lencha. Era el año de 1928, en aquel entonces se construía el tramo de la Carretera Federal México 85 con rumbo a Nuevo Laredo (conocido también como Carretera [Monterrey](https://www.fotografiandomexico.com/component/tags/tag/tours-en-monterrey)-Laredo), y la Tía Lencha empezó a preparar este platillo para los trabajadores de esta obra. [ Leer más… ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-la-machaca-con-huevo) [ ![Receta de Panuchos Yucatecos: Historia y preparación del platillo más típico de Yucatán](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/historia-y-receta-de-los-deliciosos-panuchos-yucatecos.jpg "Receta de panuchos Yucatecos") Receta de panuchos Yucatecos ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/panuchos-yucatecos) ## [ Historia y receta de Panuchos Yucatecos ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/panuchos-yucatecos) Los **panuchos yucatecos** son un **platillo** típico de la gastronomía yucateca que consiste en **tortillas** de maíz rellenas de frijoles refritos y fritas en aceite, que se cubren con **lechuga**, **cebolla**, **tomate**, **aguacate**, pollo deshebrado y salsa de chile habanero. Son un **antojito** muy popular y delicioso que se puede disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como desayuno, comida o cena. [ Leer más… ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/panuchos-yucatecos) [ ![Bolsa de Dorilocos preparados con cueritos cacahuates gomitas y salsa picante estilo callejero](https://www.fotografiandomexico.com/images/gastronomia_mexicana/historia-y-receta-de-los-mundialmente-famosos-dorilocos.jpg "El Rey del Snack Urbano: Una explosión de texturas y sabores que ha conquistado las calles de México. ¡Atrévete a probar la verdadera alquimia callejera! 🌶️🍿") El Rey del Snack Urbano: Una explosión de texturas y sabores que ha conquistado las calles de México. ¡Atrévete a probar la verdadera alquimia callejera! 🌶️🍿 ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-dorilocos) ## [ Dorilocos Mexicanos: Historia y Receta del Snack Callejero Definitivo ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-dorilocos) Si existe un snack que define la creatividad sin límites de la cocina urbana en México, ese es el **Doriloco**. En esta guía exploramos la **historia y receta** de los auténticos **dorilocos mexicanos**, un **snack callejero** que desafía toda lógica gastronómica al fusionar texturas crujientes con el picante de las salsas y el toque bizarro de las gomitas dulces. [ Leer más… ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-dorilocos) 1. [ Flautas Mexicanas: Historia y Receta del Antojito más Crujiente](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-las-flautas-un-antojito-muy-mexicano) 2. [ Molotes de Plátano Macho: Historia y Receta de un Manjar Mexicano](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-molotes-de-platano-macho) 3. [ Condoches o Gorditas Dulces: Historia y Receta Tradicional](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/receta-de-los-condoches-o-gorditas-dulces) 4. [ Gorditas Michoacanas de Chicharrón](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/gorditas-michoacanas-gorditas-de-chicharron-historia-y-receta) 5. [ Tostadas un antojito muy mexicano](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana/historia-y-receta-de-las-tostadas-un-antojito-muy-mexicano) Página 2 de 3 - [ ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana) - [ ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana) - [ 1 ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana) - 2 - [ 3 ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana?start=20) - [ ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana?start=20) - [ ](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana?start=20) [RSS](https://www.fotografiandomexico.com/mexico-magico/gastronomia-mexicana?format=feed&type=rss) © 2019 - 2026 Fotografiando México. Todos los derechos reservados. Tu entrada al México real: fotos espectaculares de paisajes, consejos para tu viaje y las mejores recomendaciones para conocer los rincones más hermosos del país. 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