A través de la página de Facebook de Tacos Bagdad, se dio a conocer la noticia de la muerte del creador de los tacos árabes, Don Andrés Galeana, dejando en luto el estado de Puebla, donde surgió el delicioso platillo.
El comunicado fue compartido por la familia Galeana con un conmovedor texto donde se subraya que el hombre fue amante de la fiesta taurina y de la vida. Por supuesto que en redes sociales las reacciones de apoyo y agradecimiento no se hicieron esperar.
La historia de Andrés Galeana, creador del taco árabe
Don Andrés llegó a Puebla en 1933, luego de recorrer Asia y Europa en busca de mejores oportunidades de vida después de la ocupación de la Corona de la Gran Bretaña en Irak, según cuenta la revista Hoja Santa. En un inicio la familia vivió en el centro de la ciudad, cerca de la 8 Oriente, ganándose la vida vendiendo platillos con recetas que habían traído desde Medio Oriente.
Su primer negocio consistió en un postre que hoy en día todavía se vende en algunas churrerías del Centro Histórico: las bolas de Berlín; un pan azucarado, frito y relleno de crema. No obstante, un amigo les aconsejó que vendieran kebaps y comenzaron a experimentar.
